|
|
Uienroomsoep Met Kaaskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g uien
40 g boter
2 eetl. bloem
650 ml groentenbouillon
200 ml droge vermout (Noilly Prat)
125 ml room
3 takjes tijm
nootmuskaat
peper
zout
◦koekjes:
4 ontbijtbroodjes (ongebakken, uit de koelafdeling)
1 eidooier
300 g comté-kaas, geraspt
1 eetl. komijnzaadjes
Voorbereiding:
Pel en hak de uien, bak ze glazig in de boter.
Kruid met peper en zout.
Strooi er de bloem bij en bak even mee.
Blus al roerend met de vermout.
Doe er de tijm en de groentebouillon bij.
Breng aan de kook, dek af en laat 15 tot 20 minuten sudderen.
Verwarm de oven voor op 200° C.
Neem het deeg uit de verpakking en snij elk broodje in drie plakken.
Druk ze plat en leg ze op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
Roer de eidooier los
Bereidingswijze:
Vermeng de room met de rest van de eidooier.
Verwijder de tijm en mix de bouillon.
Roer er het eimengsel door en breng op smaak met nootmuskaat.
Serveer de soep samen met de verse kaaskoekjes.
|
|
|